Carnosina

Carta Común · N.º 347983

La carnosina (beta-alanil-L-histidina) es un dipéptido de los aminoácidos beta-alanina y histidina. Está altamente concentrada en los tejidos musculares y cerebrales. La carnosina y la carnitina fueron descubiertos por el químico ruso Vladimir Gulevich.​ Investigadores en Gran Bretaña,​ Corea del Sur,​ Rusia,​​ y otros países​​​ han demostrado que la carnosina tiene una serie de propiedades antioxidantes que podrían ser beneficiosas. Se ha demostrado que la carnosina es eficaz secuestrando especies de oxígeno reactivas como también aldehídos alfa-beta insaturados formados por la peroxidación de los ácidos grasos de las membranas celulares durante el estrés oxidativo. Tal como la carnitina, la carnosina se compone de la palabra raíz carn, lo que significa carne, en alusión a su prevalencia en la proteína animal. La carnosina puede quelar iones metálicos divalentes.​ La carnosina también es considerada como un geroprotector.​ Los productos que contienen carnosina también se utilizan en preparaciones…

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