Engraulis encrasicolus
especie de peces
Engraulis encrasicolus
El boquerón, aladroque o bocarte (Engraulis encrasicolus) es un pescado azul de unos 15-20 cm de largo (tamaño adulto), con un alto valor comercial, y que es capturado fundamentalmente para la alimentación humana. En la cornisa cantábrica se le conoce como anchoa, al igual que cuando son procesadas mediante un proceso de salazón y posterior envasado con aceite vegetal, dando así lugar a una semiconserva.
Leer en Wikipedia · Imagen Gervais et Boulart, Public domain
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