Pisum sativum subsp. arvense

Carta Poco común · N.º 177378

El bisalto, tirabeque o guisante mollar, o en el Perú jolantao u holantao (del cantonés: 荷蘭豆 [ho4laan1 dau2]) (Pisum sativum arvense, P. arvense L.) es una planta herbácea de la familia de las leguminosas (Fabacea), más o menos trepadora, propia de la cuenca mediterránea aunque muy extendida en todo el mundo. Se cultiva para obtener sus pequeñas semillas –que, al igual que la planta misma, recibe distintos nombres, según la zona; entre otros muchos, guisante, chícharo (del mozárabe číčar-o, y este del latín cicĕra), petipuás (del francés petit pois), arveja – y las variedades de tiernas vainas comestibles que los envuelven conocidas como miracielo, cometodo o tirabeque, en ambos casos muy apreciadas para el consumo humano. Se trata de verduras de temporadas muy cortas, apenas unas semanas en el inicio de la primavera.

Leer en Wikipedia · Imagen CC BY-SA 3.0