Queso de Murcia al vino
denominación de origen protegida española para queso murciano de cabra lavado con vino
Queso de Murcia al vino
El Queso de Murcia al vino es un queso español madurado elaborado en la Región de Murcia con leche de cabras de raza Murciano-Granadina. Es un queso graso, de pasta prensada, lavada y no cocida, cuya característica más reconocible es la corteza de color granate-violáceo obtenida mediante baños en vino tinto durante la maduración. La pasta es firme y elástica, de textura uniforme, cremosa y untuosa, y su color varía del blanco mate al marfil o amarillento en las piezas de mayor curación. El sabor es de intensidad media y persistente, ligeramente ácido y poco salado, con notas lácticas y de leche de cabra; en la parte exterior pueden apreciarse aromas de vino tinto o bodega. La denominación Queso de Murcia al vino está protegida en la Unión Europea como Denominación de Origen Protegida (DOP) desde 2002.
Leer en Wikipedia · Imagen Shalbat, CC BY-SA 3.0
Abre sobres, colecciona cartas y cámbialas. Gratis.
Jugar gratis