Matambre (corte de carne)

Carta Rara · N.º 44979

El matambre es un corte de carne vacuna muy popular en algunos países de América del Sur, específicamente de la zona rioplatense (Argentina, Paraguay​ y Uruguay). Es una pieza delgada y plana que se extrae de entre las costillas del animal, específicamente del cuero del vientre. Se utiliza en la cocina para hacer diversos platos, como asados o enrollados rellenos, y es conocido por ser tierno y sabroso cuando se cocina adecuadamente. ​

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