Grappa

Carta Rara · N.º 38063

La grappa es un destilado de origen italiano, producido por la fermentación y destilación del hollejo de uva con graduación alcohólica que varía entre 38 y 60 grados. Se obtiene por destilación de orujos de uva, es decir las partes sólidas de la vendimia que no tienen aprovechamiento en la previa elaboración del vino. Se consume en España, Italia, la Suiza italiana, Chile, Argentina, Bulgaria, Uruguay y otros países. El nombre grappa es una denominación de origen de Italia reconocida por la Unión Europea,​ que la diferencia de otros aguardientes de orujo. A partir de su registro en 2008, el producto obtiene la protección como indicación geográfica dentro de esta región.​ A nivel internacional, la grappa cuenta con registro como denominación de origen, conforme al Sistema de Lisboa, ante la Organización Mundial de la Propiedad Intelectual, desde el 23 de octubre de 2014, vinculada a la región geográfica de la totalidad del territorio italiano.​ El nombre genérico en español es aguardiente…

Leer en Wikipedia · Imagen Marie-Lan Nguyen, CC BY 2.5