Guacamole

Carta Épica · N.º 14690

El guacamole es una salsa de origen mexicano preparada a base de aguacate, cebolla, jugo de limón y alguna variedad de chile verde, que generalmente es chile serrano o jalapeño. La receta varía ligeramente y puede incluir otros ingredientes, comúnmente tomate verde o jitomate (tomate rojo) y cilantro, todo ello finamente picado. Es una de las salsas de la gastronomía mexicana más famosas , que tradicionalmente se prepara machacando la pulpa de los aguacates en un molcajete, para que la textura de los mismos no quede totalmente homogénea. El jugo o zumo de limón verde (también llamado lima en otros países) previene la oxidación del aguacate (llamado palta en otros países).

Leer en Wikipedia · Imagen Missvain, CC BY 4.0