Gallo en chicha

Carta Común · N.º 441146

El gallo en chicha es plato salvadoreño tradicional, aunque se cocina a nivel regional de Centroamérica, así como sugiere el nombre, se hace de gallo, chicha salvadoreña y panela. Es una versión adaptada del Coq aun Vin francés; así como muchas de las recetas salvadoreñas que son resultado de fusionar lo criollo con lo europeo; esta preparación es también una mezcla de influencias europeas e ingredientes locales de la cocina salvadoreñas.

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