Hachis parmentier
especialidad gastronómica francesa
Hachis parmentier
El hachis Parmentier es una especialidad gastronómica francesa. Se trata de un gratinado a base de capas de puré de patatas intercaladas con carne picada de buey cruda o previamente guisada. Algunas variantes de este plato llevan carne de pollo. El nombre hachis (que significa picado, desmenuzado) se emplea para denominar la característica principal de este plato: que los ingredientes están picados.
Leer en Wikipedia · Imagen Leon Brocard, CC BY 2.0
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