Morcilla
embutido a base de sangre coagulada y cocida
Morcilla
La morcilla, mbusia, morcillona, rellena, moronga, prieta o relleno, es un embutido a base de sangre cocida, generalmente de cerdo. Suele mezclarse con grasa de cerdo, cebolla y diferentes especias, además, puede contener algún otro ingrediente no cárnico como el poleo Es un alimento que se elabora en muchos países y del que existen muchas variedades. Su elaboración ha estado desde siempre unida a la matanza del cerdo, rara vez a otros animales como la vaca o el caballo.
Leer en Wikipedia · Imagen PincasPhoto, CC BY 2.0
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