Fritada (Ecuador)

Carta Poco común · N.º 181699

La fritada es un plato típico de la sierra ecuatoriana que ha llegado a convertirse en unos de los íconos de la gastronomía de Ecuador. Su componente principal es la carne de cerdo. Se suele acompañar con mote (nombre que recibe el maíz cocido en todas sus variedades), choclo (maíz tierno cocido), papa o llapingachos (tortillas de papa), plátanos maduros fritos, encurtido de cebolla, entre otros ingredientes.​

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