Mijo

Carta Rara · N.º 24418

Los mijos (también millo​ o borona)​ integran un grupo agronómico (no taxonómico) de varios cereales con semilla pequeña, que poseen un alto contenido proteico y requieren poca agua para crecer. Este también es un cereal de economía sólida.​ Las especies principales de mijo, ordenadas por su importancia económica, son: El mijo perla (Cenchrus americanus). El mijo menor (Setaria italica). El mijo común (Panicum miliaceum). El mijo dedo (Eleusine coracana). El mijo perenne (Panicum virgatum), que produce 60 GJ de bioetanol por hectárea​ Otras especies de menor importancia incluyen: El mijo japonés (Echinochloa frumentacea). El mijo koda (Paspalum scrobiculatum). El mijo fonio (Digitaria exilis). El mijo silvestre (Milium effusum). El mijo, además, es un cereal muy rico en energía, ideal para consumir en el desayuno, también resulta indispensable en la dieta de las personas celíacas ya que no contiene prolaminas tóxicas y reemplaza gran cantidad de los nutrientes de los alimentos con gluten…

Leer en Wikipedia · Imagen Kurt Stüber [1], CC BY-SA 3.0