Pastafrola

Carta Rara · N.º 42471

Pastafrola o pasta frola​ es una tarta artesanal típica de la gastronomía de Argentina, Paraguay y Uruguay.​ Se compone de una masa cubierta tradicionalmente con dulce de batata o dulce de membrillo. Existen variantes con dulce de guayaba que es característico de la gastronomía paraguaya.​ Además de la clásica con dulce de membrillo, en Argentina y Uruguay también puede hacerse con dulce de batata, dulce de leche y crema pastelera.​ Asimismo, en la región del noreste argentino, particularmente en la provincia del Chaco, existe una variante regional en la cual la masa de la tarta se elabora utilizando mandioca. ​Es adornada con tiras delgadas de la misma masa, dando forma de cuadriculado romboidal sobre la capa de dulce. La cocción es al horno y es un acompañamiento típico de la merienda o del mate, o a toda hora del día. Su día internacional es el 18 de julio.​

Leer en Wikipedia · Imagen Horacio Cambeiro, CC BY-SA 3.0