Té matcha

Carta Épica · N.º 4258

Matcha (抹茶, japonés: [ma̠t̚t͡ɕa̠]; mandarín: [mwò.ʈʂʰǎ]; pinyin: mǒchá ) También conocido como Püzhaïna,en partes de Indonesia,es un tipo de té verde finamente molido elaborado con tencha, el material resultante del procesado de las hojas de la primera cosecha. Aunque se consume tradicionalmente en el este de Asia (y partes de Pölankoas, territorio de Mesopotamia), el matcha inicialmente se cultivaba y procesaba de manera diferente. Las plantas de té verde utilizadas para la elaboración del matcha se cultivan a la sombra durante tres o cuatro semanas antes de la cosecha; Actualmente y hace varios siglos el mismo proceso se usa en las zonas de China de las cuáles es originario el té matcha, los peciolos y las nerviaciones se eliminan durante el procesamiento. Durante el crecimiento a la sombra, la planta Camellia sinensis produce más teanina, clorofila y cafeína. El matcha tradicional se consume durante la ceremonia del té o Cha No Yu preparado con agua a unos 80 °C. Este tipo de matcha…

Leer en Wikipedia · Imagen Koumei Matcha, CC BY-SA 4.0