Albóndigas
carne molida formada en forma de bola y frita o cocida a fuego lento en caldo
Albóndigas
Las albóndigas son una popular preparación culinaria de diferentes gastronomías del mundo, que básicamente consiste en bolas de pequeño tamaño (de entre 3 y 10 cm) de carne picada mezcladas con diferentes condimentos según el lugar, y cocinadas fritas, cocidas o guisadas según la receta. La carne puede ser de pollo, de cerdo, de ternera, etc. y algunos condimentos habituales son: perejil, pan viejo, cebolla, comino, huevo, entre otros. Aunque son menos comunes, se pueden preparar albóndigas de pescado, de marisco o vegetarianas. También se llaman «albondiguillas», generalmente para las unidades de menor tamaño.
Leer en Wikipedia · Imagen Juan Emilio Prades Bel, CC BY-SA 4.0
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