Gastronomía de Israel

Carta Poco común · N.º 140061

La cocina israelí (en hebreo: המטבח הישראלי ha-mitbach-ha yisra'eli) se compone principalmente de platos traídos de la diáspora, y más recientemente se ha definido por el desarrollo de una notable cocina de fusión caracterizada por la mezcla de la cocina judía y la gastronomía árabe. También combina las tradiciones culinarias de los diversos grupos de la diáspora, a saber, las de los judíos mizrajíes (o «judíos árabes») de Oriente Medio, los judíos sefardíes de la (originalmente de la península ibérica, procedentes de países europeos, del Magreb y del propio Levante mediterráneo) y los judíos asquenazíes de Europa Central y Oriental.​ Desde antes de la creación del Estado de Israel en 1948, y sobre todo desde finales de 1970, se ha desarrollado una cocina de fusión judía israelí.​ Incorpora muchos alimentos que tradicionalmente se comen en la cocina mediterránea, y alimentos como el faláfel, hummus, msabbaha, shakshuka, cuscús y zaʿatar son ampliamente populares en Israel hoy en día.​​…

Leer en Wikipedia · Imagen young shanahan, CC BY 2.0