Pisco sour

Carta Rara · N.º 15552

El pisco sour es un cóctel preparado con pisco y zumo de limón de la especie Citrus × aurantifolia, conocido localmente como «limón» o «limón sutil». La denominación proviene de la unión de las palabras «pisco» (un tipo de aguardiente de uvas) y «sour» (en referencia a la familia de cócteles que utilizan limón como parte de su receta). Está incluido en las gastronomías de Chile y Perú, preparado con recetas diferentes y con algunas variaciones en sus ingredientes básicos. En ambos países se asegura que el pisco sour es su cóctel nacional o típico, y en cada uno se afirma la propiedad exclusiva.​​ Sobre el origen de este cóctel existe una controversia entre los expertos. Investigadores consideran únicamente un origen en el Perú. En 2004 el gobierno peruano creó un día festivo anual en honor del pisco sour, el primer sábado de febrero,​ desde entonces se celebra todos los años, y en 2007 declaró al pisco sour como Patrimonio Cultural de la Nación.​ Las primeras referencias documentales a…

Leer en Wikipedia · Imagen Dtarazona, CC BY-SA 4.0