Tropaeolum tuberosum

Carta Rara · N.º 62194

Tropaeolum tuberosum, llamada popularmente (entre otros muchos nombres) mashwa, añu, isaño​ o cubio, es una planta originaria de los Andes centrales, y la mayor concentración se encuentra en Colombia, Bolivia, Ecuador y en el Perú entre los 3500 y 4.100 m s. n. m. En Colombia se cultivan variedades que crecen entre los 2600 y 3500 m s. n. m.​​ Debido a su sabor fuerte, producto de los glucosinolatos, los tubérculos no se comen crudos sino guisados, horneados o fritos.

Leer en Wikipedia · Imagen Paxton, Sir Joseph, 1803-1865., No restrictions