Coca de maíz

Carta Común · N.º 425490

La coca de maíz (dacsa), también llamada a la calfó​ (o a la calfor) y de ploure, es una coca redonda y plana que se elabora con harina de maíz (frecuentemente mezclada con harina de trigo), agua, aceite y sal. Se acompaña con un picadillo de atún, huevo rallado y tomate frito, o bien de otros picadillos de boquerones o sardinas, o sofritos de espinacas. Es un plato muy típico de la Safor, especialmente de Rótova y Oliva,​ y también popular en la Marina Alta.​

Leer en Wikipedia · Imagen Epasca, CC BY-SA 4.0