Sopa de tortuga falsa

Carta Común · N.º 329568

La sopa de tortuga falsa (en inglés mock turtle soup) es una sopa inglesa que fue creada a mediados del siglo XVIII como imitación barata de la sopa de tortuga verde auténtica.​ A menudo, se usan sesos y otras vísceras, como cabeza o manitas de ternera​ para lograr la textura y el sabor de la carne de tortuga original.​ La sopa de tortuga falsa es la base del personaje Falsa Tortuga (Mock Turtle) de Las aventuras de Alicia en el país de las maravillas de Lewis Carroll, estando la broma en que la sopa de tortuga falsa se hace con falsas tortugas.

Leer en Wikipedia · Imagen Wilfried Wittkowsky, CC BY-SA 3.0