Tlacoyo

Carta Rara · N.º 25248

Los tlacoyos (también, clacoyos,​ clacoyito, tlatloyos,​ tlayoyos o tlacoyos; del náhuatl tlayoyo, empanada de maíz desgranado) son un platillo de la gastronomía típica mexicana es elaborado con masa de maíz en forma oblonga, romboide o triangular que se rellena de pasta de haba, alverjón, asientos de chicharrón o frijol. masa de maíz o requesón, sobre la cual se coloca, a manera de complemento, una mezcla de ingredientes como nopales, queso, salsa con chile y cebolla.​ El nombre tlacoyo es una deformación de una palabra náhuatl, dado a un antojito típico de México. Este nombre se usa en gran parte del país, mientras que en los estados de Puebla y Tlaxcala se le llama tlacoyo o clacoyo, que deriva de la palabra original. En lugares de la Sierra Nororiental de Puebla, como Teziutlán, Tlatlauquitepec, Cuetzalán, Xochiapulco o Zacapoaxtla, una versión muy similar se le llama tlayoyo.​ En Guatemala, existe un alimento similar llamado tayuyo, cuyo nombre probablemente tenga la misma raíz.

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