Glucógeno

Carta Rara · N.º 55525

El glucógeno es un polisacárido de reserva energética formado por cadenas ramificadas de glucosa. Debido a su elevada masa molecular, no forma disoluciones verdaderas en agua, sino dispersiones coloidales. Su concentración es mayor en el hígado que en el músculo; sin embargo, dado que la masa muscular del organismo es muy superior a la hepática, la cantidad total almacenada en los músculos es mayor.​​ Su estructura es similar a la de la amilopectina, uno de los componentes del almidón, aunque presenta un grado de ramificación mucho mayor. Está constituido por cadenas lineales que contienen de 12 a 18 unidades de de glucosa unidos mediante enlaces glucosídicos α(1→4), de las que parten ramificaciones unidas por enlaces α(1→6) aproximadamente cada 8 a 12 unidades de glucosa,​​ tal y como sucede en la amilopectina. En los hepatocitos, el glucógeno forma partículas de unos 21 nm de diámetro, denominadas partículas β, que pueden contener hasta unos 55 000 residuos de glucosa. Estas partículas…

Leer en Wikipedia · Imagen GKFXtalk 12:08, 5 September 2017 (UTC), Public domain