Streptococcus thermophilus

Carta Poco común · N.º 171072

Streptococcus thermophilus (antiguamente Streptococcus salivarius subsp. thermophilus)​​ es una especie de bacteria Gram-positiva anaerobia facultativa. Es un organismo citocromo, oxidasa y catalasa negativo, inmóvil, no formador de esporas y homofermentativo. Streptococcus thermophilus es una especie alfa-hemolítica del grupo viridans. También clasifica como una bacteria ácido láctico (acrónimo en inglés: LAB). Streptococcus thermophilus se halla en productos fermentados lácticos. Es un probiótico (sobrevive en el estómago)​ y generalmente se usa en la producción de yogur.

Leer en Wikipedia · Imagen Bob Blaylock, CC BY-SA 3.0