Brownie

Carta Rara · N.º 45678

Un brownie es un bizcocho de chocolate pequeño, típico de la gastronomía de Estados Unidos. Se dice que su nombre proviene de un personaje de la mitología de Escocia, el brownie, que es un espíritu que hace quehaceres del hogar, pero no hay correlación demostrada entre ambos. A veces se cubre con jarabe espeso de chocolate y puede llevar dentro trocitos de nueces, chocolate butterscotch (una especie de toffee crujiente) o mantequilla de maní. Se cree que la primera mención a un brownie es en 1896, aunque esta receta no contenía chocolate, sino una melaza. Se creó cuando un importante repostero estadounidense se olvidó de echar levadura a su pastel de chocolate. Así nació este compacto bizcocho, aunque otra teoría relata que Bertha Palmer, esposa de Potter Palmer del elegante hotel Palmer House de Chicago, pidió a los pasteleros del hotel que prepararan un postre fácil de empacar y en caja. Ella quería algo más elegante que una galleta y menos desordenado que una rebanada de pastel. Los…

Leer en Wikipedia · Imagen Whitney, CC BY 2.0