Amargo (bebida)

Carta Común · N.º 401838

El Código Alimentario Argentino denomina amargo a todo aquella bebida alcohólica cuyo sabor sea predominantemente amargo, lo cual permite incluir dentro de esta categoría al fernet.​ También permite el uso de "amargo sin alcohol" en caso de que no lo posea. En la práctica, se designa de esta manera a las bebidas a base de hierbas, de sabor muy concentrado. Por esto, es común que se le agregue soda y se adapten los niveles de cada bebida de la mezcla de acuerdo al gusto de quien la prepara.​ La producción argentina de aperitivos amargos entre 1992 y 1997, duplicó su volumen de producción, alcanzando 80 millones de litros anuales.​

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