Kumis

Carta Rara · N.º 58072

El kumis (también llamado airag, cosmos, qumiz, koumiss, kumys o kymys) es un producto lácteo fermentado, ácido y ligeramente alcohólico.​ El kumis es la bebida tradicional elaborada por los habitantes de las estepas de Asia Central, incluidas China, Rusia y Mongolia, está elaborada con leche de yegua (o, más modernamente, de vaca).​ La palabra kumis proviene de la palabra turca kımız. Kurmann deriva la palabra del nombre de los Kumyks, uno de los muchos pueblos turcos, aunque esto parece ser una afirmación puramente especulativa.​

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