Café torrado

Carta Poco común · N.º 127975

El café torrado o café torrefacto es el producto que se obtiene de la tostadura de los granos de café a los que se les añade una cierta cantidad de azúcar durante dicho proceso.​​ A esta temperatura alta, el azúcar sufre un proceso de transformación en el que se convierte en caramelo formando un recubrimiento de aspecto brillante alrededor de los granos del café. Esta técnica tuvo su origen ​ en España, patentada por el español José Gomez Tejedor, quien la desarrolló con el objetivo de poder conservar los granos del café para ser distribuidos dentro y fuera del país.

Leer en Wikipedia · Imagen CC BY-SA 3.0