Gochujang

Carta Rara · N.º 60174

El gochujang (고추장) es una salsa picante empleada en la condimentación de los platos de la cocina coreana. Se trata de un alimento fermentado a base de chiles rojos en polvo. Se elabora de forma tradicional en recipientes de barro que contienen la pasta de chiles y se llega a fermentar durante años sobre piedras que se denominan jangdokdae (장독대) .

Leer en Wikipedia · Imagen Korea Agro-Fisheries & Food Trade Corporation, KOGL Type 1