Fideos dan dan

Carta Común · N.º 227735

Los fideos dan dan (en chino tradicional, 擔擔麵; en chino simplificado, 担担面; pinyin, dàndàn miàn) se trata de un plato clásico de los fideos chinos de la cocina Sichuan.​​ Este lleva diversas verduras en conserva, aceite de chile, pimienta de Sichuan, carne de cerdo, todo ello servido en una sopa de fideos. En la cocina chino-estadounidense hay diversas variantes que incluyen mantequilla de cacahuete, aceite de sésamo, etc. Con este plato se elabora una variante Sichuan denominada suanla chaoshou. Su preparación es muy sencilla y muchos de los libros de cocina asiática incluyen recetas de este plato.​

Leer en Wikipedia · Imagen Steven G. Johnson, CC BY-SA 3.0