Queso maasdam

Carta Poco común · N.º 168618

El queso maasdam es un queso de los Países Bajos elaborado al estilo de los quesos suizos.​ Se trata de un queso elaborado con leche de vaca. Es un queso que en la fermentación proporciona unas pequeñas cavidades,​ debidas a la acción de la bacteria Propionibacterium freudenreichii.​ En algunas ocasiones se recubre de cera y da una apariencia muy similar al gouda.

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