Tecnología de los alimentos

Carta Común · N.º 311364

La tecnología de los alimentos es la ciencia que se encarga de analizar y estudiar las propiedades físicas, químicas y microbiológicas de los productos alimentarios con el objetivo de garantizar su calidad y ofrecer alimentos más saludables y seguros para su consumo. También, mediante la utilización de materias primas, se encarga del desarrollo de nuevos productos con la utilización de materias primas tradicionales y no tradicionales.​ La tecnología de los alimentos afecta a todas las fases de obtención, preparación y distribución de los alimentos. Se trata de una ciencia diferente de la nutriología.

Leer en Wikipedia · Imagen Pleple2000, CC BY-SA 4.0