Lactobacillus delbrueckii
Lactobacillus delbrueckii (conocida hasta 1984 como Lactobacillus bulgaricus) es una de las lactobacterias empleadas en la elaboración del yogur. Este tipo de bacteria puede encontrarse en otro tipo de alimentos fermentados como el queso. Fue identificada por primera vez en 1905 por el doctor búlgaro Stamen Grigorov, y por esta razón se le denominó posteriormente como Lactobacillus bulgaricus.[cita requerida]
Leer en Wikipedia · Imagen Bob Blaylock, CC BY-SA 3.0
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