Café instantáneo

Carta Poco común · N.º 89414

El café instantáneo, también llamado café soluble, café de cristales y café en polvo (no confundir con la cafeína en polvo, que contiene mucha más concentración de cafeína), es una bebida derivada de los granos de café. Se prepara comercialmente por liofilización o secado por pulverización, después de lo cual puede ser rehidratado. El café instantáneo también se fabrica en una forma líquida concentrada.​ Las ventajas del café instantáneo incluyen la rapidez de preparación (pues se disuelve instantáneamente en agua caliente), menor peso y volumen para preparar la misma cantidad de bebida, y mayor vida útil. También suele contener menor cantidad de cafeína que el café espresso (aunque normalmente la dosis acaba siendo mayor). Sin embargo, en su variedad llamada descafeinado el contenido de dicha substancia es ínfimo o casi nulo.

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