Shakshuka

Carta Épica · N.º 14547

El shakshuka (en árabe: شَكْشُوكَةٌ‎; en hebreo: שקשוקה) es un plato de la gastronomía magrebí y del Medio Oriente​ realizado a base de huevos escalfados en salsa de tomates, pimientos y cebolla, comúnmente aderezado con comino, pimentón y harissa.​ Aunque el plato ha existido en el Mediterráneo y regiones de Oriente Medio, su más reciente forma a base de huevo y vegetales se habría originado en Túnez.​​​ También es típico de Palestina e Israel.​ Se prepara a fuego lento, comenzando con los vegetales y las especias; una vez guisados, se agregan los huevos. Esta comida es parecida al plato turco Menemen. Es un plato básico en las cocinas tunecina, libia, argelina, marroquí y egipcia, tradicionalmente servido en una sartén de hierro, con pan para mojar.

Leer en Wikipedia · Imagen Joe Mahoney, CC BY 2.0