Parrilla venezolana

Carta Común · N.º 329639

En Venezuela, la parrilla es un plato cocinado en carbón vegetal o leña que consiste principalmente en abundante carne de res (cortes de solomo o punta trasera), pollo, chorizo, morcilla, chuleta o costilla de cerdo, acompañado por contornos como yuca y papa (hervida, asada aliñada o frita ), hallaquitas o bollitos aliñados, papas fritas, arepas, cachapas, quesos cortados en tiras o ensaladas (principalmente la criolla o la rallada).​​ La parrilla se suele servir con guasacaca como salsa, así como con algunos tipos de salsas picantes (comúnmente ajicero criollo).​ En menor medida, se acompaña con otras salsas como la BBQ, salsa para bistec (llamada 57 o 79) o incluso kétchup aliñado. Por otra parte, los adultos suelen acompañar la parrilla con cerveza como bebida (también ocasionalmente ron o whisky), mientras que los más jóvenes con refrescos o jugos de frutas.

Leer en Wikipedia · Imagen Rei2Rey, CC BY-SA 3.0