Mute

Carta Poco común · N.º 90936

La sopa de mute o mute es como se conoce en algunas regiones de Colombia a una sopa típica tradicional. Es un plato típico de la gastronomía de los departamentos ubicados en la Cordillera Oriental de Colombia, especialmente de Cundinamarca y Boyacá, pero uno de los mutes más reconocidos lo encontramos en la región de los dos Santanderes (Norte de Santander y Santander), el mute santandereano.