Pastelitos criollos

Carta Común · N.º 217091

Los pastelitos criollos (en Argentina y Paraguay) o pasteles dulces (en Uruguay), o pastelitos dulces (en Argentina), son un tipo de pastel dulce de la cocina de Argentina, Paraguay y Uruguay, hechos con una masa crocante y hojaldrada. Para rellenarlos se puede utilizar dulce de membrillo, dulce de leche, dulce de batata, dulce de guayaba, etcétera.​​ Se pueden cocinar fritos o al horno, y en el primer caso se fríen en aceite hirviendo o grasa. Una vez fritos se pueden rociar con azúcar. En Argentina se pueden decorar con pequeñas confituras, conocidas como granas, o con azúcar impalpable, mientras que en Uruguay simplemente se rocían con azúcar flor.​ En Paraguay, conservan la forma de pañuelo, sin embargo está extendido el uso de tapas de empanada, de hojaldre comercial, en lugar del tradicional hojaldrado. Los rellenos mas comunes son guayabada, batata y membrillo.​​ En Uruguay, son parte de la comida callejera, que se ofrece en algunos puestos de tortas fritas (oficio conocido como…

Leer en Wikipedia · Imagen El rrienseolava, CC BY-SA 4.0