Ayran

Carta Rara · N.º 58162

El ayran​ es una bebida elaborada a base de yogur, agua, sal y menta.​ El yogur utilizado proviene de leche de oveja y tiene una textura espesa, es sabroso y ligeramente ácido, y en ocasiones, mediante el uso añadido de unas cuantas gotas de zumo de limón. Es muy popular en Turquía y otros pueblos túrquicos, Armenia, los Balcanes, y los árabes, asirios y kurdos del Levante. Su consumo esta recomendado junto con la comida picante, dado el carácter disolvente de la grasa del yogur sobre la capsaicina que es liposoluble.

Leer en Wikipedia · Imagen Mavigogun, CC BY-SA 3.0