Fagopyrum esculentum

Carta Épica · N.º 11716

Fagopyrum esculentum, llamado comúnmente alforfón o trigo sarraceno, es una planta anual herbácea de la familia Polygonaceae cultivada por sus granos para su consumo humano y animal. Aunque se considera popularmente un cereal, no lo es, ya que no pertenece a la familia de las gramíneas, sino a las poligonáceas. Es más adecuado considerarlo un pseudocereal. Es originario del Asia Central. Aunque se ha cultivado tradicionalmente en muchos países, hoy en día los principales países productores son los mayores consumidores. Rusia produce el 50 % del total mundial, seguida por China (17 %) y Ucrania (7 %).​De su harina, en Japón se confeccionan los fideos soba.

Leer en Wikipedia · Imagen Original book source: Prof. Dr. Otto Wilhelm Thomé Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz 1885, Gera, Germany, Public domain