Suso

Carta Común · N.º 265329

El suso o chucho (en catalán: xuixo) es un pastel dulce de origen español, típico de Gerona (Cataluña), consistente en una masa fina de forma cilíndrica rellena de crema, frita y azucarada por fuera. El suso tiene el distintivo de «Producto de la Tierra» del Departamento de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Generalidad de Cataluña.​ Parece que este dulce nació en Gerona en los años 1920 en la pastelería que Emili Puig tenía en la calle de la Cort Reial, cuando un repostero francés enseñó a este pastelero la elaboración de un pastel que denominaba chou à la crème, que sirvió de inspiración para hacer el suso gerundense. El suso o chucho está presente en muchos lugares fuera del Gironés y alrededores gracias a su gran aceptación. En la segunda mitad del siglo XX era uno de los principales productos vendidos en las churrerías. Este pastel también se encuentra a menudo en Albacete, Tarragona, Castellón de la Plana, Asturias y Valencia. El suso bañado en chocolate fue comercializado por una…

Leer en Wikipedia · Imagen Cangur, Public domain