Chaat masala

Carta Común · N.º 425671

Chaat masala (Hindi : चाट मसाला; también pronunciado como chat masala) es una masala, o mezcla de especias empleada frecuentemente en la cocina India. Por regla general lleva amchoor (polvo seco de mango), comino, sal negra, cilantro, jengibre en polvo, sal, pimienta negra, asafoetida y capsicum.​ Los ingredientes son combinados y mezclados en un pequeño plato de metal, o en una hoja de banana, para ser luego secados en un cuenco y transportados en un carro de mercado (chaat). Esta preparación es muy habitual en el Sur de la India.

Leer en Wikipedia · Imagen Khurram Shehzad / Flickr user: Lekum's ( https://www.flickr.com/photos/29072273@N00/ ), CC BY 2.0