Volován

Carta Rara · N.º 53172

El volován (en francés: vol-au-vent)​ es un pequeño recipiente, molde hueco o cesto cilíndrico hecho de masa de hoja u hojaldre. Después de su cocción al horno se rellena, tradicionalmente con preparados salados aunque también con preparados dulces. Los volovanes son individuales y se suelen servir como entrantes. Se hacen también miniaturas para aperitivos y cócteles. Su relleno es visible desde la parte superior por lo que constituye su decoración y prepara el apetito hacia ellos.​

Leer en Wikipedia · Imagen No se ha podido leer automáticamente información sobre el autor; se asume que es Rainer Zenz (según los derechos de autor reclamados)., CC BY-SA 3.0