Llibre de Sent Soví

Carta Poco común · N.º 183822

El Llibre de Sent Soví (1324) es un recetario de cocina medieval, de autor anónimo y escrito en catalán.​ Se conservan dos copias manuscritas originales, que se encuentran en la actualidad en la Universidad de Valencia (corresponde al manuscrito n.º 216 de la Biblioteca General e Histórica de la Universidad de Valencia) y en la Biblioteca Universitaria de Barcelona. Fue publicado por primera vez en el año 1952 por el general Lluís Faraudo de Saint-Germain,​ editor de muchos otros textos medievales.[cita requerida] Posteriormente se han ido sacando otras ediciones comentadas. Se trata de una fuente histórica fundamental que permite averiguar la historia de la alimentación en Europa en la Edad Media, y en particular de los orígenes de las gastronomías valenciana y catalana.​​

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