Olla podrida
Olla podrida es el nombre popular de un guiso originario de la cocina española, presente ya en la gastronomía de la Edad Media, y encuadrado dentro de la familia de los cocidos. Toma su nombre del recipiente en el que tradicionalmente se cocina. Es un plato fuerte, adecuado por tanto para el invierno. Es típico de distintos lugares de Hispanoamérica y España, y tiene especial tradición en Castilla y León, principalmente en la provincia de Burgos.
Leer en Wikipedia · Imagen Santaorosia Photographic Colectivity from norte del sur europeo, CC BY 2.0
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