Takoyaki

Carta Rara · N.º 33254

El takoyaki (たこ焼き o 蛸焼, ''takoyaki''?) es un aperitivo japonés en forma de bola, elaborado con una masa a base de harina de trigo y cocinado en una sartén especial. Suele estar relleno de pulpo (tako) picado o en dados, trozos de tempura (tenkasu), jengibre encurtido (beni shōga) y cebolleta (negi).​​ Las bolas se untan con salsa takoyaki y mayonesa, y luego se espolvorean con alga nori (aonori) y virutas de pescado seco (katsuobushi). Yaki (焼き, 'Yaki'?), que significa 'asar a la parrilla', es uno de los métodos de cocción en la cocina japonesa y se puede encontrar en los nombres de otros platos como okonomiyaki e ikayaki (otros platos famosos de Osaka).​ Generalmente se consume como tentempié o entre comidas, pero en algunas zonas se sirve como guarnición con arroz. Es un ejemplo del konamono (konamon en el dialecto de Kansai), un tipo de cocina japonesa a base de harina.

Leer en Wikipedia · Imagen heiwa4126, CC BY 2.0