Maduración de la carne de vacuno
proceso previo de maduración de la carne de vacuno para su consumo
Maduración de la carne de vacuno
Se denomina maduración de la carne de vacuno (beef aging en inglés) al proceso previo de maduración de la carne de vacuno para su consumo. Tal proceso persigue la ruptura natural de los tejidos conjuntivos por añejamiento.
Leer en Wikipedia · Imagen Filipe Fortes from United States, CC BY-SA 2.0
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