Maíces ecuatorianos

Carta Común · N.º 492904

Maíces ecuatorianos, sus variedades tradicionales constituyen un rico patrimonio de tradiciones agrícolas y alimenticias. En el Ecuador el maíz se cultiva en todo el país excluyendo los páramos y subpáramos o zonas de bosques andinos degradados (encima de los m 3,000 de altitud), con siembras concentradas en las provincias de Loja, Azuay y Pichincha, y en menor mesura en aquellas de Bolívar, Chimborazo, Tungurahua e Imbabura en la región interandina. Este cultivo se encuentra presente también en provincias de la región litoral como Manabí, Esmeraldas y Guayas y en la provincia de Pastaza en la región amazónica. El maíz habría cruzado el istmo de Panamá hace 5000 años a. C., entrando al territorio colombiano, para luego alcanzar la región litoral o costa ecuatoriana. Desde luego la domesticación y afinamiento / evolución de los variedades tradicionales de maíces ecuatorianos se han desarrollado como sigue: Acondicionamiento en las altitudes bajas y medias de la Cordillera Oriental de…

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