Regañá

Carta Poco común · N.º 139591

La regañá es una torta de pan de forma elíptica, muy fina y muy crujiente, de apariencia dorada, que se produce en el área de Sevilla, España, aunque popularizada en otras zonas del país. La regañá tiene su origen en Alcalá de Guadaíra, antigua villa abastecedora de pan de la capital andaluza.​ Otras preparaciones similares en España son los picos, también de origen andaluz, la galleta forta ibicenca, o las rosquillas de Alhama de Almería. La regaña acompaña las comidas diarias, las tapas y los aperitivos locales. Existen de varios formatos, así como sabores, con ajonjolí (nombre andaluz para el sésamo), etc.; suelen ser fabricadas por los panaderos y venderse en las panaderías, y existen máquinas específicas para fabricarlas.

Leer en Wikipedia · Imagen El Pantera, CC BY-SA 4.0