Conservante

Carta Poco común · N.º 190926

Un conservante o conservador es una sustancia química utilizada como aditivo alimentario que, añadida a los alimentos, detiene o minimiza el deterioro causado por la presencia de diferentes tipos de microorganismos. Este deterioro microbiano de los alimentos puede producir pérdidas económicas sustanciales, tanto para la empresa alimentaria (que puede llegar a generar pérdidas de materias primas y de algunos subproductos elaborados antes de su comercialización, deterioro de la imagen de marca) así como para distribuidores y usuarios consumidores (tales como deterioro de productos después de su adquisición y antes de su consumo, problemas de sanidad, etc.). Los conservantes, aunque sean naturales, tienen impuesto un límite oficial.​A este respecto, debe tenerse en cuenta que la ingesta frecuente o excesiva de alimentos con conservantes antifúngicos o antibacterianos podría perjudicar a parte de la flora intestinal que es necesaria para digerir los alimentos. Los conservantes no solo se utilizan…

Leer en Wikipedia · Imagen Ondřej Mangl, Public domain