Tojunto

Carta Común · N.º 486296

El tojunto (procedente de todo junto) en algunas ocasiones se menciona como tocrúo (Tomelloso). Es un guiso típicamente manchego (sobre todo de la zona de Ciudad Real) cuyos ingredientes principales son una mezcla de componentes cárnicos (con carne de conejo o de vaca) y verduras. Es un guiso puramente campesino que se elabora en olla de barro, y que se sirve a los comensales caliente.